Collaborazioni, Pasta
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Tagliatelle con broccoli e pomodori secchi

Tagliatelle con broccoli per aggiungere un posto a tavola…quando meno te lo aspetti

Sotto Natale sorge un grave problema, non neghiamolo.
Tra la rincorsa al regalo e la preparazione dei dolci ci scordiamo facilmente che, questi giorni frenetici e speziati, sono esposti ad un rischio non trascurabile: l’arrivo inaspettato di ospiti.
Ci sono gli amici precisi che si preannunciano e poi ci sono gli amici, altrettanto graditi, che ti lasciano quei pochi minuti di tempo per accoglierli.

“Ciao, sei a casa?…Io sono in zona tua, posso passare a farti gli auguri?”
Io non ho una strategia per dirgli di no. Non ho neanche voglia di negarmi.
Ammetto che mentre riassetto casa, nascondo la polvere sotto il tappetto, spazzolo via il disordine (creandone di nuovo dentro l’armadio), mi pento di me stessa 🙂
Poi però tutto passa. Tra amici ci si diverte.

Curiosamente questi arrivi inaspettati si compiono ad ore pericolose.
A volte basta poco: un tè caldo e due biscotti, casomai i biscotti al cacao e grappa.
Altre volte le cose si complicano. E se quel caro amico arriva ad ora di pranzo o di cena?

Io per questo caro amico ho una soluzione. Indovina quale? Hai letto il titolo?
Le tagliatelle con broccoli e pomodori secchi sono veloci da fare, richiedono pochi ingredienti. Uno di questi è di stagione, il broccolo siciliano, l’altro ha i colori del Natale, parlo del rosso dei pomodori secchi sott’olio. Per le tagliatelle qui uso le tagliatelle all’uovo di Luciana Mosconi, che dopo la visita ai suoi stabilimenti mi è rimasta nel cuore. Sono quasi un piccolo oggetto d’arte culinaria: mi piace anche perdere tempo ad ammirarle…prima di cuocerle, perchè è nel piatto che rendono al meglio.
La preparazione è facile e consentente di continuare a chiacchierare con l’amico.

Tagliatelle con broccoli e pomodori secchi

tagliatelle broccolo luciana mosconi piatto

Dosi per 2-3 persone
250 grammi tagliatelle all’uovo Luciana Mosconi
2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
150 grammi broccolo siciliano
10 grammi porro
40 grammi pomodori secchi sott’olio
sale
1/2 cucchiaino di paprika

Ti consiglio di cominciare dal condimento.
Tagliare a ronderelle il porro pulito.
Pulire e tagliare le cime di broccolo siciliano.
Tagliuzzare i pomodori secchi scolati dall’olio di conservazione.
In una pentola versare un 1 cucchiaio di olio extra vergine d’olia ed accendere il fuoco.
Far saltare in pentola il porro.
Aggiungere gradatamente il broccolo ed i pomodori secchi.
Cuocere (eventualmente aggiungendo poca acqua) per 5-10 minuti.

Scaldare e salare leggermente l’acqua per le tagliatelle.
Unire all’acqua che sta quasi per bollire la paprika.
Versare le tagliatelle all’uovo di Luciana Mosconi e cuocerle per 3-5 minuti.

Scolare le tagliatelle.
Saltarle in padella col condimento e aggiungere un cucchiao di olio extra vergine.
Mescolare e servire.

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