Qual è il libro che più ha influenzato il tuo modo di vivere il cucinare?

I miei buoni propositi del 2014 sono di cercare di vedere oltre e di mettere ordine. Detto così sembra la solita panzana motivazionale.
Volendo essere più chiara e spicciola, voglio imparare di più sullo scrivere, il leggere ed il cucinare mettendo ordine, appunto, tra tutto quello che sto facendo tra blog e vita reale, la vera sorgente del disordine.
Così, giusto per aggiungere confusione alla confusione, ma con l’intento di vedere oltre, supero il web e mi ributto alla scoperta delle riviste cartacee che mi tengano al passo con i tempi, le mode ed i capricci umani in generale. Nulla di serio, solo di futilmente comune.
Come direbbe Buzz Light Years : Verso il foodblogger…e oltre.

Per capire cos’ero prima di una blogger e per rimettere le mani nella terra nuda delle emozioni e sensazioni non guidate da smanie di condivisione nella prima newsletter di Ma che ti sei mangiato (ti sei iscritto?) ho posto una domanda che sto facendo, ora, circolare per il web.

Qual è il libro che più ha influenzato il tuo modo di vivere il cucinare?

#bookinthekitchen, questo il suo hastag, è una domanda aperta: aperta a chi ama cucinare, a chi non lo sopporta, a chi non ha la pazienza o ha la voglia di farlo, a chi…a chi però ha ricordi, emozioni positivi o negative attorno a quel gesto che si chiama cucinare.
#bookinthekitchen, è alla ricerca di libri che sono legati al tuo cucinare. Non deve essere necessariamente un libro di cucina, può essere un romanzo, un saggio etc.

Le primissime risposte raccolte sono state stupefacenti e presto ne arriveranno anche di selezionate. Mi sto infatti facendo avanti con non foodblogger per capire qual è il loro #bookinthekitchen.

Il tuo qual è?
Paura di farti avanti? Nessun problema Peso Piuma è la prima ad aver rotto il ghiaccio. Infatti, al primo tweet…

Peso Piuma ed il suo #bookinthekitchen

Al primo tweet,  @pesopiuma di Come le anatre non ha avuto dubbi. Il suo #bookinthekitchen è Le Ricette di Petronilla, una raccolta di ricette che ha mosso i suoi primi passi nel 1927 grazie alla penna e all’intraprendenza di Amalia Moretti Foggia Della Rovere, terzo medico donna d’Italia.

@pesopiuma  ricorda Le Ricette di Petronilla perché:

Di tutti, il libro più pregno di ricordi è proprio Petronilla, un volume scassatissimo, nonchè istigatore dei miei primi esperimenti (il “bodino”) (e in effetti, quelle pagine sono ricoperte da meteore di schizzi cioccolatosi).

Mia nonna lo guardava ogni tanto, per cambiare dosi, ingredienti e tempi, ma credo le servisse come ispirazione. Lo uso quando davvero in casa mi manca lo zenzero fresco, la wakame, ed i semi di papavero, mi ricorda che si può cucinare anche senza.

Per quanto possa sembrare una solenne cretinata, impastare “come la nonna” mi fa sentire vicina a lei, che a differenza mia la fame l’aveva davvero sofferta (era nata nel 1905…), e alla quale avere un piatto di carne sul tavolo doveva apparire come una vera benedizione.

Sono ricette che mi fanno rendere conto di quanta roba io possa mangiare, e di quanto – talvolta – poco basti per trasformare l’amore in uno sformato.

Mi stupisce vedere come la cucina sia cambiata nel tempo, ci sono pagine e pagine dedicate al fegato (urg), al rognone (puah), alla trippa (muoro), al frattagliame vario, alla frutta sotto spirito (quanti ricordi di precoci sbronze), a dolci che sì, infornava spesso, ma oramai sono secoli che non lo fa più – credo che avere due figlie adolescenti smorzi qualsiasi entusiasmo  fonellistico, anche perchè eravamo entrambe un po’ complicate (leggi: un tormento da far impallidire le bibliche locuste) per ciò che riguardava il cibo-

Se avessero avuto un titolo, avrei in realtà citato i libri di ricette di mia madre, si tratta di tre agende risalenti agli anni ottanta (ovverosia, quando il Minuetto era di moda, suppergiù…) piene di ritagli di giornale. Rigorosamente sistemate in ordine di antipasto-primi-secondicarne-secondi-pesce-verdure-dolci (dire che da lei non ho preso l’organizzazione è superfluo), sono la rivelazione dei piatti con cui ci ha cresciute (ho una sorella, non doppia personalità).

 Immagine di apertura tratta da Cjargne Online.