L’autunno tra yogurt e noci

by rossdibi il 14 ottobre 2013

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Quando l’autunno chiama, la golosa risponde. E la torta con yogurt e noci appare.
Il tempo incerto, nella credenza delle noci pecan che vogliono attenzione. Sul divano la golosa che pensa ad un dolce da fare. Le idee si accavallano mentre fuori dalla finestra giungono delle gocce.
Poco resta che non mescolare assieme le noci e la farina di segale, così tanto cercata e alla fine trovata al mercato biologico sottocasa. E’ un banchetto molto visitato. Due donne ed un uomo direttamente dalla Terra D’Arcoiris. La sua specialità le mele annurche, sono loro a richiamare i clienti più fedeli. Non manca neppure il succo di mele e quello d’uva, qualche grappa e talvolta anche le mele cotogne. Ma dietro a tutto questo ben di Dio, si scorgono le farine: di segale, farro, Senatore Cappelli e pure kamut. Non resta che farsele servire in sacchetti di carta e sentirsi un po’ bambina con la sorpresina in mano.

Non è cosa buona lasciare i buoni ingredienti a lungo da soli nella credenza. E non è cosa buona non condividere quella gioia da bambina. Così mescolando un po’ tutto assieme, nasce una torta morbida, estremamente morbida che invita al secondo assaggio fin troppo facilmente.
Consiglio di munirsi di cioccolato fondente da grattugiare. Qui l’impasto è talmente leggero che le gocce di cioccolato piombano sul fondo creando una corona di golosità senza fine. Meglio nascondere il cioccolato grattugiato nell’impasto per stupire in maniera più pacata. Ma se tale delicatezza non fa parte di te, usa senza timore 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente come ho fatto io.

Che il piacere dell’autunno sia con te :)

 

Torta con yogurt e noci

Torta con yogurt e noci

50 gr noci pecan tritate
40 gr farina di segale
70 gr farina tipo 00
1+1/2 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
200 gr zucchero di canna
105 gr yogurt magro
3 uova
60 gr olio extra vergine d’oliva
20 gr cioccolato fondente grattugiato

Per decorare: poco zucchero di canna

Preriscaldare il forno a 180°C.
Mescolare assieme le noci tritate, la farina di segale e quella tipo 00, nonché il lievito per dolci.
Unire lo zucchero ed il sale e mescolare ancora.
Arriva la volta degli ingredienti liquidi come yogurt ed uova. Mescolare ben bene usando le fruste elettriche.
Infine aggiunge l’olio extra vergine d’oliva ed amalgamare per bene il composto.
Unire la cioccolata grattugiata e mescolare.

Versare in uno stampo tondo (imburrato o di silicone) da 22 cm di diametro.
Prima di infornare il tutto distribuire sopra poco zucchero di canna.

Cuocere a 180°C per 45 minuti.
Lasciar raffreddare. Ottimo servito tiepido e freddo.

Torta con yogurt e noci in tavola

 

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{ 1 commento… read it below or aggiungine uno }

pasticciona ottobre 15, 2013 alle 17:55

Il dolce con noci preannuncia il primo lieve freddo autunnale o l’avvolgente ottobrata romana o una personalissima ricorrenza(?!)

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