I miei primi scones per Twelve Loaves

by rossdibi il 1 aprile 2013

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Non avevo ceduto al richiamo degli scones.
Così presenti nel tè delle cinque del pomeriggio nei romanzi e noi sogni delle ragazze alla Jane Austin.
Vittima del tè sì, ma dei suoi rituali femminili certo che no. Che credi! Io ero e sono una Jo di Piccole Donne.

Eppure mi ritrovai un annetto fa ad un matrimonio in Irlanda. Nell’attesa del ritorno degli sposi dalla saga delle fotografie fummo intrattenuti da un ricco buffet a base di scones.
Assaggiato uno, ne capii e ne capimmo il valore.

Però mai entrarono nella mia cucina. Che credi! Io sono una biscottara con i fiocchi :)
Eppure arrivò la chiamata di Twelve Loaves. Ogni mese una sfida aperta a suon di pane. Per l’Aprile 2013 il tema sono le bacche.
E subito a me sorse la voglia di fare gli scones con i cranberries.
Così imparai come, puntando sullo yoghurt ed eliminando il burro, oltre che leggero l’impasto diviene morbido e capace di piegarsi ad ogni capriccio. Il perchè dei cranberries è presto spiegato. Sono una debolezza da foodblogger. Non sono i mirtilli rossi e neppure i nostrani ribes. Sono altro, altre bacche, tipiche del Nord America.

Scones allo yoghurt con cranberries

1 uovo medio
2 cucchiai di miele al tiglio
160 gr yoghurt magro
210 gr farina di farro
1 cucchiaio di lievito per dolci
un pizzico di sale
50 gr cranberries

Mescolare l’uovo, il miele e lo yoghurt semplicemente usando un mestolo di legno.
In una ciotola a parte mescolare la farina di farro col lievito ed il sale.
Unire al composto a base di uova gli ingredienti secchi.
Infine amalgamare, anche aiutandosi con le mani, i cranberries.
Dividere a metà l’impasto.

Stendere ciascuna metà con le mani, senza tirare l’impasto. Questo risulta veramente morbido, seppure ti anticipo che non si sforma durante la cottura.
Ottenuto un impasto alto un dito tagliare gli scones. Io ho optato per la classica forma tonda di circa 5 cm di diametro.
I ritagli di impasto vanno rilavorati assieme.

Mentre si ritagliano gli scones il forno va preriscaldato a 200°C.
Sulla teglia ricoperta con carta forno mettere gli scones distanziati tra di loro. A me sono venuti 10 scones e uno sconesetto (insomma un piccolissimo scones).
Cuocere a 200°C per circa 20 minuti. Io ho fermato il forno dopo 17 minuti.

Ottimi serviti caldi od entro poche ore. Da non disprezzare neanche dopo però.
Sono delicati e morbidissimi. Vanno serviti col tè, del burro e della marmellata.
La scarsa dose di zuccheri è compensata dai cranberries presenti, che diventano una piacevole scoperta.

 

Ricordo soltanto che per Twelve Loaves c’è tempo fino al 30/04/2013.

Le regole sono semplici :

1. Quando posti il tuo pane per Twelve Loaves sul tuo blog, controlla di citare la sfida Twelve Loaves ed inserisci un link a questa pagina e/o a quella di Cake Duchess. Questo ci aiuterà a seguire tutti i contributi e a diffonderli online. Accertati di rispettare il tema di questo mese: questa è “Bacche”. Fragole, mirtilli, ribes, e molto altro. Punta sulle bacche che preferisci.

2. Per piacere linka il tuo post usando il Linky Tool che appare a fondo pagina. Ovviamente inseriscilo solo che rispetta il tema di  Twelve Loaves.

3.Cuoci il tuo pane per Twelve Loaves entro la fine di Aprile 2013 e postalo prima del 30 Aprile 2013.

L’iniziativa nasce dalla mente creativa di Cake Duchess. Vai a scoprire chi è e lasciale pure un commento. Te ne sarà grata.

Se usi Twitter segui il tutto tramite @TwelveLoaves  . Su Pinterest verranno raccolte anche tutte le fotografie dei pani di #TwelveLoaves.

Per ogni domanda ci son i commenti qui sotto o contattami su Twitter (@rossella76), FB o via email (rori.rori[@]libero[.]) o scrivi direttamente a Lora @cakeduchess (cakeduchess[@]aol[.]com ).

Questo pane comparirà anche su YeastSpotting di Wild Yeast.
Ecco chi lancia la sfida Twelve Loaves di Aprile assieme a me:

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{ 5 trackbacks }

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{ 6 commenti… leggili qua sotto o aggiungine uno }

pasticciona 1 aprile 2013 alle 09:48

E’ bello svegliarsi il primo di aprile e scoprire gli scones con cranberries dal sapore irlandese ed essere certi che non è un pesce di aprile! E oggi su, al nord est, c’è anche uno spiraglio di sole.

Lora @cakeduchess 1 aprile 2013 alle 12:41

per la prima volta di fare scones…hai fatto un ottimo lavoro:)Mi piacerebbe avere uno or magari due col mio caffe’ sta mattina:)Thank you being a part of #TwelveLoaves, Rossella.

Alice @ Hip Foodie Mom 1 aprile 2013 alle 16:44

I would absolutely and completely succumb to the call of these scones too! Just lovely!!! yum!

Dionne Baldwin 1 aprile 2013 alle 18:23

Queste focaccine da tè sono belle e guardano delizioso! Amerei fare questo.

Liz 1 aprile 2013 alle 20:16

Mmmm…your scones look so moist and delicious! What a wonderful way to start the day!!!

Not Only Sugar 2 aprile 2013 alle 15:17

Mi piacciono molto gli scones..ed è un pò che non li preparo.. rimedierò!!!

Not Only Sugar

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