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Saba gastronomic contest

saba

Che titolo! Qui non c’entra la regina di Saba. Nulla di così esotico.
Qui si parla di uva o meglio di mosto cotto detto saba o sapa o anche vin cotto. Il nome con cui puoi conoscerlo dipende dalla parte d’Italia da cui vieni.
Sono onorata di essere assieme ad Andrea Petrini di  Percorsi di Vino qui a diffondere questo contest ideato e sostenuto da Mirco Mariotti.
Bando alle ciance, ecco la presentazione ufficiale ed il regolamento. Ti anticipo solo che solo 20 fortunati potranno avere la saba tra le mani e ne dovranno fare qualcosa di buono 🙂

Buona lettura e buona sfida:

Si è da poco concluso l’anniversario del 150° dell’Unità d’Italia: una ricorrenza storica importante, che è stata spunto di tante iniziative, ma se dovessimo dire quali sono i prodotti gastronomici che da nord a sud dello stivale possono unire le varie cucine regionali, voi quali individuereste? 

Nella mia esperienza sul “campo” a stretto contatto con i consumatori, un’idea in tal senso me la sono fatta… 

Uno degli scopi della gastronomia è quello di poter conservare prodotti stagionali altrimenti deperibili; fra questi c’è sicuramente il mosto dell’uva che se in passato non veniva trasformato in vino, non aveva alcuna possibilità di conservazione. 

Fin dall’epoca rinascimentale è testimoniata la produzione di “mosto cotto”, una sorta di sciroppo di colore bruno, a causa della percentuale di caramello che si forma durante la cottura, che di solito avveniva in paioli di rame e a fuoco diretto. 

La produzione di “mosto cotto” è legata indissolubilmente alla tradizione popolare, dalla quale ha addirittura tratto storie e romanzi, come nel caso de “La neve nel bicchiere” di Nerino Rossi, reso celebre dall’omonimo film di Florestano Vancini.

Chiamatelo “mosto cotto”, “saba”, “sapa”, “vin cotto”, ma sempre dello stesso prodotto stiamo parlando, e la sua produzione è ancora attiva in quasi tutte le regioni italiane, sebbene contestualizzata nell’ambito domestico e nel periodo invernale. 

Per tradizione con questo sciroppo si producono dolci molto ghiotti, dai “sabadoni” emiliani, alle “cartellate” pugliesi, ai “mustaccioli” siciliani, ma ci siamo sempre chiesti se questo prodotto antico potesse essere utilizzato nella cucina di oggi in chiave moderna.

Essendo la nostra Azienda molto vicina ai prodotti della nostra terra, abbiamo quindi pensato di istituire il:

1° “Saba gastronomic contest”

Il concorso, riservato ai food blogger, è organizzato dall’Azienda Vitivinicola Mariotti in collaborazione con il Consorzio “Il Gusto di Ferrara”

Ecco il regolamento:

– Il concorso è riservato a 20 food blogger che riceveranno un campione di 100 ml di “La Saba”, il mosto cotto dell’Azienda Vitivinicola Mariotti

– La partecipazione è gratuita; ai concorrenti si richiede di realizzare una ricetta che abbia fra gli ingredienti principali “La Saba”.
I partecipanti, che devono avere un blog aggiornato almeno settimanalmente, dovranno seguire la tempistica sotto elencata che prevede la realizzazione di un primo post in cui si testimonierà la propria partecipazione al concorso  con esplicito riferimento al presente articolo (link a Percorsi Di Vino e Ma che ti sei Mangiato) e agli organizzatori (Azienda Vitivinicola Mariotti in collaborazione con il Consorzio “Il Gusto di Ferrara“). Successivamente è prevista la redazione di un post nel quale verrà presentata la ricetta, mediante tutti i contenuti multimediali che i concorrenti vorranno utilizzare.

Lo svolgimento prevede la seguente tempistica:

Dal 6 al 19 febbraio: ricevimento iscrizioni e realizzazione del post di lancio da parte dei concorrenti. Per iscriversi mandare una mail a: andrea@percorsidivino.com con nome, cognome e titolo del Blog.

 Dal 20 al 29 febbraio: invio dei campioni

Dal 1 al 31 marzo: realizzazione della ricetta e redazione del post di presentazione della stessa

Dal 1 al 15 aprile: valutazione dei post e riunione della Giuria la cui composizione verrà comunicata entro il 19 febbraio

Dal 16 al 30 aprile: comunicazione del vincitore e invio dei premi

Premi:

– E’ previsto un unico premio per il vincitore consistente in una cesta di prodotti tipici ferraresi offerta dal Consorzio “Il Gusto di Ferrara“, partner dell’iniziativa, e materiale promozionale e turistico della Provincia di Ferrara.

– Ai partecipanti, inoltre, verrà inviato un banner che testimonierà la loro partecipazione (di cui uno finale personalizzato per il vincitore) e che, a discrezione degli stessi, potrà essere pubblicato sul proprio blog.

 – Il materiale prodotto sarà a completa disposizione degli Organizzatori, che si riservano di poterlo utilizzare per altre iniziative future.

 – Il giudizio della Giuria è insindacabile.

 – I concorrenti, all’atto dell’iscrizione, accettano nella sua totalità il presente regolamento.

Il giudizio della Giuria è insindacabile.

I concorrenti, all’atto dell’iscrizione, accettano nella sua totalità il presente regolamento.

Pronto a metterti all’opera ?

29 Comments

  1. prontissima!!!!

    o meglio, di tempo ne ho pochissimo ma tu, Andrea e Mirco siete tra i miei preferiti, come dirvi di no???
    Scrivo subito ad Andrea!!!

  2. Partecipo volentierissimo! ma non mi è chiara una cosa… il post di presentazione devono farlo tutti quelli che richiedono la partecipazione o solo il 20 selezionati?
    Grazie
    Marzia

  3. rossdibi says

    @Marzia Ciao, lo fa chi è stato selezionato. Poi massima libertà agli altri. Si sa, il passaparola spontaneo non si rifiuta mai.
    Prima si controllorerà che i partecipanti abbiano tutti i requisiti richiesti.

  4. Pingback: Sonia nel paese delle stoviglie » 1° “Saba gastronomic contest”

  5. Ancora pochissimi posti disponibili. Mi raccomando di leggere tutto il regolamento perchè gli organizzatori accettano blog scritti con frequenza almeno settimanale

  6. Ciao! Grazie mille per il vostro interesse, vi aspettiamo, chissà che alla fine non ci scappi anche qualche piccola sopresa… 😉
    A presto!

    Mirco

  7. rossdibi says

    Il mosto cotto conquista.
    Grazie a @Mirco di esserti fatto vivo anche qui.

  8. Pingback: Tutti pazzi…per la Saba Cooking Planner

  9. Pingback: Saba Contest - Divina Cucina

  10. Pingback: Saba gastronomic contest | Food for the soul

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