Panzanella speziata

O qualcosa di simile.
Lo ammetto la voglia di cucina c’è, ma è lo spirito (ed il corpo) che si ostina a sentirsi ancora in vacanza
Questa è un’idea di panzanella nata per unire l’onnipresente necessità di nutrirsi con la voglia di qualcosa di diverso. A solleticare tale desiderio capriccioso c’era una nuova creazione di Carolina (and sisters) del Casale Cjanor. Si tratta di un prodotto in itinere, ossia in fase di test segretissimo tra “amici”. Tu puoi sostituire quell’ingrediente di confine con una salsina indiana ove vi siano pomodoro, peperoncino, lime. L’equilibrio dei sapori del prodotto x è un po’ diverso da quello delle tipiche salsine indiane o mediorientali, però le richiama.
La base della ricetta è la panzanella, semplicemente arrichiata e resa estrosa con la salsina.

E ora via alla ricetta della:

Panzanella speziata

Ingredienti per 2 persone

circa 10 pomodorini
pane raffermo (6 fette di baguette del giorno prima)
salsina indiana (o a breve del Casale Cjanor)
1 cetriolo
1 frigitello
gomasio (o sale)
pepe

Prima di tutto, si torna dal mercato con tutti gli ingredienti.
Poi, si spela il cetriolo e lo si mette sotto sale per almeno mezz’ora, ovviamente dopo averlo tagliato a fettine. Così, le mamme narrano, è di più facile digestione.
Nel frattempo, si puliscono i pomodorini e si tagliano a fettine.
Nonchè si spalma sul pane la salsina. Poi si tagliano le fette di pane a dadini e si uniscono ai pomodori, dentro una ciotola.
Io amando lavorare le cose con le mani, ho anche dato una rapida mescolata a mano.

Dopo un’oretta, ho scolato i cetrioli dalla loro acqua. Li ho uniti ai pomodori e aggiunto al tutto, previa lavatura e taglio a striscioline, il frigitello.
Ho condito con olio extra vergina d’oliva, poco gomasio (o sale) e pepe.

Ho servito la panzanella rivisitata con un uovo sodo, sempre a contorno della voglia di star poco in cucina
Accoglienza della Cavia: ottima. Ha gradito l’accostamento e quel tocco di esotico dato dal prodotto x.

PS. Questo è un post non sponsorizzato e so già che Carolina mi rimproverà amichevolmente a tutto lo spazio che sto dando alle sue (loro) creazioni. Ma dietro c’è una mia gran fiducia ed ammirazione.

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