Un’altra di quelle ricette che nascono per caso, dalla fantasia della stanchezza serale e dalle risorse del frigo.
Metti poi che piaccia alla Cavia e che una festa di compleanno incombe. Ecco che quell’idea casuale surge a portata per gli amici. Metti poi che altri amici leggano della festa e che richiedano le istruzioni per l’uso 
Ed eccoti qua a raccontare della torta salata, estiva con le zucchini e peperoni verdi. Ma l’ingrediente che veramente fa la differenza, rispetto ad esempio al solito strudel salato con lo Speck, è la curcuma. Dona un sapore insieme esotico ed equilibrato.
Torta salata con la curcuma
2 rotoli di pasta sfoglia
2 zucchine di piccola dimensione
1 peperone verde
un po’ di cipolla rossa
150 gr di Asiago tagliato a dadini
1-2 cucchiaini di curcuma
1 uovo
olio extra vergine d’oliva
Primo passo: occuparsi delle verdure. Ho tagliato a rondelle le zucchine e a striscioline la buccia del peperone verde. Nonché ho tagliuzzato poca cipolla rossa.
In una pentola ho versato poco olio extra vergine d’olio. Ho saltato velocemente la cipolla e poi unito le verdure. Ho cotto 5 minuti il tutto, mescolando un paio di volte.
Mentre il forno si preriscaldava a 200°C, ho steso in una teglia da crostata un rotolo di pasta sfoglia. Ho punzecchiato il fondo con una forchetta.
Poi ho distribuito sopra i dadini di Asiago e la curcuma. E’ venuta la volta delle verdure.
Ho coperto il tutto con l’altro rotolo di pasta sfoglia ed ho unito i bordi delle due sfoglie.
Ho bucherrellato la superficie della sfoglia superiore e spennellato con dell’uovo.
Ho cotto a 200°C per 25 minuti.
Ottimo sia leggermente caldo che freddo.
{ 5 commenti… leggili qua sotto o aggiungine uno }
QUESTA SI che e’ una torta salata, con sapore e sostanza. L’idea della curcuma e’ buonissima. Che ne dici se al posto dell’Asiago si usa del Latteria un po’ stagionato?
@CorradoT Son felice che conosci il Latteria, io punterei su un Latteria giovane. Temo che il Latteria stagionato possa avere troppo carattere e nascondere la curcuma. Ma si tratta solo di gusti.
quindi consiglio anche una pasta brisèè o da strudel. Infatti, questa torta salata è nata come uno strudel salato serale.
Su Twitter mi hanno già sgridato per la pasta sfoglia
Ciao bella, ma come stai???? Ottime le torte salate e questa qui é davvero golosa!!
C’é in corso un GIVEAWAY davvero goloso da me, passa se ti va di partecipare!
Per qualche anno ho lavorato in Friul, come venditore, e in Agosto sono andato al mare a Lignano. Quindi il Latteria per me non ha misteri. YUM
(A Udine, ma tanti anni fa, mangiavo d’abitudine “Al lepre” in via Poscolle, ma adesso non c’e’ piu’).
bellissimo blog!
la torta salata e’ deliziosa, me la segno!!
a presto