…toglie ogni reticenza di torno 🙂

Come battere una tofu resistenza? Affrontarla.
Giusto pochi giorni prima la Cavia aveva osato dire “puoi cucinare quello che vuoi, basta che non sia tofu”.
“E tu che ne sai del tofu?”
“Me lo hai fatto una volta…”
“Ehm non ero io!”
Da questo curioso diverbio, che ha lasciato trapelare in maniera chiara ed inconfondibile che tofu, soba, alghe sono un po’ confuse a casa mia 🙂 , mi sono intestardita.

Talmente convinta che il tofu vada provato, ho cercato di unire una debolezza della Cavia per le verdure al forno con la mia voglia di spezie. In soccorso è venuta anche una ricetta di Pura Cucina in materia di tofu. Da tutto ciò è nata:

Insalata di tofu

1 patata grande
6 pomodorini
olio extra vergine d’oliva
sale, pepe

Ho spellato la patata e tagliata a dadini. Poi ho tagliato in ottavi i pomodorini.
Li ho messi in una teglia con olio extra vergine d’oliva e poco pepe.
Li ho cotti a 170°C per 30 minuti.

150 gr di tofu
1 fettina di zenzero
1 punta di cucchiaino di curcuma
1 punta di cucchiaino di curry
1/2 punta di cucchiaino di coriandolo
pepe bianco
olio extra vergine d’oliva
cipollotto

In una padella ho versato l’olio e ho unito le zenzero e le spezie in polvere.
Ho lasciato insaporire e ho mescolato una volta accesso il fuoco.
Ad olio caldo, ho unito il tofu tagliato a dadini e ho continuato a mescolare.
Ho lasciato cuocere per 5 minuti.

Infine, ho unito il tofu alle verdure cotte al forno e ho servito. Tocco finale, l’aggiunta della parte verde del cipollotto.