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Elenco dei biscotti italiani

#Biscotti: da un tweet e dall’intraprendenza di @cymin e da un mio bisogno conoscitivo (che potrebbe avere qualche sviluppo, ma che ora tengo nascosto essendo ancora nella fase di sogno ), vi vuole fare un elenco dei biscotti tradizionali italiani.

Elenco che aggiornerò man mano, ogni qual volta si aggiungere un tweet con l’hastag (ossia la scritta) #Biscotti o un commento a questo post. Se poi è indirizzato a @rossella76 ancora meglio.

L’elenco qui sotto è organizzato per Regioni.

Valle d’Aosta

Piemonte

Baci di dama

Crumiri

Crumiri rossi

Paste di meliga

Nocciolini

Tirulen

Rustici

Gallette

Bugie

Mustaccioli

Lombardia

Nocciolini

Brutti e Buoni

Offelle di Parona

Amaretti di Gallarate

Pan de Mej

Liguria

Brutti e buoni

Veneto

Zaletti

Baicoli

Pevarini

Bussoeai

Essi


Trentino Alto Adige

Lebkuchen

Spitzbuben

Buchteln (non proprio biscotti, ma la bontà li fa arrivare qui)

Friuli Venezia Giulia

Favette dei morti, favette triestine

Ossa di morto

Esse di Raveo

Strucchi

Struccoli

Emilia Romagna

Lingue di gatto

Raviole

Toscana

Biscotto di Prato

Cantucci

Riccarelli

Cavalucci

Umbria

Tozzetti

Marche

Lazio

Gentilini (Vittorio, Osvego etc. etc.)

Ciambelline al vino e all’anice

Campania

Mostaccioli

Raffaiuoli
 

Basilicata

Biscotti alle noci di Trecchina e Maratea

Abruzzo

Uccelletti di Sant’Antonio

Calcioni

Molise

Puglia

Mostaccioli (biscotti dei morti)

Taralli ce ne sono del tipo salato, ma ci sono anche quelli dolci che si fanno a Pasqua

Taralli all’uovo rivestiti

Squarcelle (dolci di pasqua)

Biscotti alle mandorle (non hanno un nome)

Focaccine fracide

Calabria

Mostaccioli

Scisciumelle

Stomatico

Petrali

Sicilia

Buccellati

Rame di Napoli

“crozzi 'i mottu” (ossa dei morti)

Sardegna

Savoiardi sardi

Regione da trovare o nomi da posizionare per mia fretta :) :

Lingue di gatto

Zuccherini

Raviole

Gallette

Paste di meliga

Crumiri

Savoiardi

Finocchini

Befanini,

Canestrelli

Frollini

Amaretti

Novellini

I RINGO e i Plasmon (simpatico @thewinedesigner)

Biscotti della colazione all’ammoniaca


11 Comments

  1. Allora rossella io aggiungo:
    toscana – biscotti di prato (cantucci)
    cavallucci e ricciarelli

    abbruzzo – uccelletti di Sant’Antonio

    ah! i krumiri rossi :)) – Torino

    Per ora mi vengono in mente questi che non ho ancora letto nel tuo elenco. Bacio

  2. Allora:
    Lombardia conosco gli amaretti di Gallarate
    Piemonte: paste di meliga (Cuneo)
    Abruzzo: calcioni (più che biscotti son dolcetti ripieni di marmellata)
    Lazio: c’è tutta la serie dei Gentilini (Vittorio, Osvego etc. etc.), ciambelline al vino e all’anice (Castelli)
    Sicilia: buccellati
    Campania (e non solo): mostaccioli
    Poi…

  3. rossdibi says

    @Elisa Stavo per dimenticarmi dei krumiri rossi :)
    @Max Attendo il poi…. Eheheh mi diverto con poco

    Ringrazio su Twitter anche @ellesse @chiamai @pescegiallo @thewinedesigener e la mitica Daniela di SenzaPanna

  4. Direi che la mia intraprendenza ha funzionato! E’ stato divertente potremmo organizzare altre raccolte e altri elenchi!

  5. rossdibi says

    @cimny
    Sì, bravissima. Ora mando pure un’email alle amiche friulane per sapere di più dei biscotti della mia terra (per parafrasare Elisa :) ) e anche un’email all’amica pugliese

  6. astrid says

    vorrei segnalare le margherite di stresa, però le ho viste solo su internet e non so se valgono.

  7. in Toscana forse a Firenze hanno un dolce chiamato “SIMONETTA”apparentemente dedicato alla bella di Firenze,idealizzata da Sandro Botticelli e poi sposata a Marco Vespucci.
    Ho cercato in diversi siti,ma non trovo questo dolce,aiuto per piacere…..
    Ciao ed a risentirci…..
    Domenic

  8. rossdibi says

    @domenic Ma è una torta di riso? Dammi qualche indicazione di più.

  9. giusy says

    sicilia:
    passavolanti (con mandorle)
    prim’amore (con mandorle)
    taralli (con glassa d zucchero a velo)
    panuzz’ i pasqua

  10. Romana Mancini says

    In Molise preparano le pesche, sono due semisfere di pan di Spagna unite da un ripieno di cioccolata o crema e le pupazze, sono biscotti a forma di bambola appiattita, che si preparano con un impasto simile alla pasta frolla e si decorano (occhi, bocca e grembiule) con la frutta candita.
    Ciao Romana.

  11. Salve, i zuccherini sono stati inventati dalla Rossana dolciaria di Cave provincia di Roma e assomigliano a delle ciambelline al vino rosso.

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