Madeleine…Proust…sebbene sia un’avida lettrice, sebbene abbia letto Proust, solo cucinando ho scoperto questa abbinata.
Quindi prima ho fatto le madeline, poi ho scoperto che avevano a che fare anche con “All’ombra delle fanciulle in fiore” che mi lessi alle soglie dell’università. Un libro preso più per il titolo che altro. Un dolce fatto più per gola che altro.
Però si nasconde un mistero, in questa avventura.
Munita di ricetta più che affidabile, essendo di Trish Deseine, e con l’aspettativa di fare sulle 40 madeleine per due volte di seguito mi son trovata la cucina piena: la quota di 100 madeleines è stata raggiunta e superata per ognuno degli esperimenti. Le amiche di Coquinaria sostengono che a loro veniva la dose indicata nel libro.
Vuoi provarle a fare anche tu? Mi raccomando, poi dimmi quante te ne vengono. La curiosità è femmina e blogger 🙂

MADELEINES AL CIOCCOLATO E MIELE

Dal libro Cioccolato! Di Trish Deseine

150gr di cioccolato fondente
70gr di burro
5 uova, separando i tuorli dagli albumi
125 gr di zucchero
4 cucchiai di miele all’arancia
150gr di farina

Ho sciolto il cioccolato col burro nel forno a micronde, in alternativa a bagnomaria.
Ho sbattuto i tuorli con lo zucchero finché ho ottenuto una crema di colore giallo pallido.
Ho aggiunto il cioccolato col burro fusi e raffreddati. Mescolando ho unito il miele e la farina. Poi ho unito con grande attenzione i bianchi sbattuti a neve ben ferma.
Ho posto nel frigo per un’ora ma anche due. Infine,ho cotto negli appositi stampini in forno caldo a 190° per 10-15 minuti.

Gusto: gustoso 🙂 Suvvia, è un modo per dire che sono buoni come e di più dei soliti dolci alla cioccolata
Usi alternativi del composto: ho sempre la tentazione di farlo e cuocerlo come una torta