Cavolfiore in zuppa
Questo è un periodo in cui i cavoli tirano parecchio. Basta vedere i mercati. Per me ahimè è un cibo generalmente vietato, ma a volte succede che l’esame del sangue da come esito “mangiare un contorno di verdura per cena”. E vai !!! Io mi sono buttata a capofitto sul cavolfiore, anche se solo per una serata…una sola anche perché la pentola è stata pulita a suon di cucchiaiate da parte de la Cavia, che evidentemente ha apprezzato nonostante l’iniziale risposta alla proposta di cena “Corro a prendere del pane per arricchire la zuppa”. Ecco, avete scoperto che ho fatto una zuppa con cavolfiore e carote, presa in prestito da Pepe e Peperoncino . Io l’ho abbinata con alcune fette di salame, giusto per rimpinguare la Cavia che temeva di patire la fame. La zuppa è veramente buona, colorata al punto giusto e con un sapore ove il cavolfiore non predomina. ZUPPA DI CAVOLFIORE E CAROTE 1 cavolfiore di circa 600 gr 2 carote 1/2 cipolla rossa 2 patate 250 ml di brodo vegetale (io …