Costine di maiale al forno
Un caldissimo luglio forse non è il momento ideale per le costine di maiale. Ma passare per Ariccia senza cedere alla tentazione della carne è difficile. Almeno siamo stati in grado di non buttarci sulla polpetta. La Cavia si è accontentata di alcune semplici costine di maiale. Inoltre, la Cavia ha insistito per mangiarle con l’Astraio, di cui vi ho parlato pochi giorni fa. Io ero timorosa, dato che l’Astraio è un vino destinato in primis al pesce. Ma alla fine bisogna pur far contento chi ti permette di cucinare per lui. Che grande uomo la Cavia ! Assecondati i capricci, ho pensato ai miei di capricci. Niente costine cotte in pentola, cosa già fatta lo scorso autunno. I risultati furono ottimi ma volevo qualcosa di diverso. Ecco allora le : COSTINE DI MAIALE AL FORNO con contorno di verdure Costine di maiale 2 patate (spellate dalla Cavia, rigorosamente quelle) Olive nere (le ultime rimaste) 1/3 di zucchina (rimasta nel frigo) Poca cipolla rossa Sale Pepe Cumino Rosmarino fresco Olio extra vergine d’oliva Tritare la …