Una delizia di antipasto al microonde

Ancora venerdì e ancora una gran voglia di far qualcosa di buono in poco tempo.

Imparando ad usare il forno a microonde, con forse ancora qualche reticenza, e traendo spunto da CookAround ho provato questo …non so come definirlo. Potrebbe essere un antipasto, ma se proprio volete anche un contorno per una cena destrutturata ed informale.

Vi assicuro il risultato è ottimo. Ci ha sbalordito, infatti la Cavia ha più che gradito e già si immagina un successo planetario di questa ricetta…mi sa proprio che mi chiederà di fare questi involtini per qualcuna delle sue feste.

INVOLTINI DI SPECK E PATATE

Ingredienti abbondanti, per 12 o più involtini

2 patate lesse

50 gr di crescenza

2-3 cucchiai di gorgonzola

1 uovo

3 cucchiai di Parmigiano Reggiano

Prezzemolo, quanto ne desiderate

Sale, pepe

Burro

3 etto di speck

Schiacciate bene con una forchetta o uno schiacciapatate le patate lesse. Mescolate i formaggi, crescenza e gorgonzola, assieme. Aggiungete l’uovo, un cucchiaio Parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe. Stendete fettina per fettina lo speck. Su ogni fettini mettete un cucchiaio colmo del composto. Arrotolate lo speck. Decorate con poco burro e Parmigiano.

Cuocete in forno a microonde per 2-3 min alla massima potenza.

Se ve ne avanza, fate un’ampio strato col composto e passatelo al microonde. E’ buono anche così.

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