Marmellate
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Di nuovo…

Un’altra settimana di blog-silenzio a causa del lavoro. Vediamo di recuperare.

Non vi ho ancora aggiornato sull’esplosa passione per le marmellate, vero?

Fino alla marmellata di mango non mi ero mai cimentata con questo scottante tema. Subito dopo la fase mango, son passata alle ciliegie grazie ad una ricetta sufficientemente lampo di Sale & Pepe e ad un regalo fatto di ciliegie.

Partiamo con ordine contribuendo anche al Club Sale & Pepe di questo mese.

COMPOSTA ALLE CILIEGIE

Da Sale & Pepe

150 gr zucchero

600 g di ciliegie snocciolate

1 dl di acqua

Versare in un padellino l’acqua ed unirvi lo zucchero. Mescolare e cuocere per 10 min. Aggiungere le ciliegie. Cuocere per 20 min. Poi versare calda nei contenitori di vetro che avrete precedentemente cotto in acqua bollente per almeno 10 minuti. La mia mamma mi ha suggerito così e mi ha fatto sterilizzare anche i coperchi dei barattoli.

Giudizio: buona nelle…..alt, questo ve lo dico la prossima volta, così mia madre ha l’avrà l’onore di essere citata due volte nel blog.

Se dopo un po’ di giorni vi regalano ciliegie dell’orto provate anche questa marmellata. Io la devo ancora assaggiare:

MARMELLATA DI CILIEGIE DELL’ORTO

Credo 700gr di ciliegie snocciolate

1 dl di acqua

200 gr di zucchero

1-2 cucchiai di liquore alla ciliegie preso ad Angers (Francia)

1 cucchiaino di cannella

Seguire il procedimento sopra descritto per la composta. Cercando di togliere la schiuma quando si forma. Non cuocere per più di 30 min, perché da quello che ho letto ne risente il sapore.

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