Un’altra ricetta da Sale & Pepe, un altro piatto di gnocchi colorato capace di dare un tocco di allegria ad un pranzo.
Al Club Sale & Pepe propongo questa ricetta che è mi è piaciuta sia a livello di impatto estetico sia di impatto gustativo. Tra l’altro, sembra assurdo, era la prima volta che usavo i cipollotti.
La Cavia ha apprezzato il risultato, anche a distanza di un paio di giorni ha espresso un giudizio più che positivo. Come dire, è un piatto che lascia un ricordo.
Ahimè anche stavolta gli gnocchi son stati comprati al supermercato e non fatti da me. Ma vi giuro che li so fare. Quante domeniche passata a casa ad aiutare mia madre a fare gli gnocchi nella nostra cucina mignon, con il profumo di patata lesso che invadeva le narici e fuori il sole friulano post messa.
GNOCCHI CON CIPOLLOTI, POMODORI, RUCOLA E OLIVE
Ingredienti per due affamati (forse innamorati ?)
Gnocchi
2 cipollotti
25 gr rucola
125 gr pomodori ciliegina
Olive denocciolate (meglio se taggiasche)
Olio d’oliva
Sale
Pepe
Pulire i cipollotti e tagliare a rondelle la parte bianca. Lavare i pomodori e tagliarli a metà. Lavale e sgocciolare la rucola. Sgocciolare le olive.
Cuocere in un tegame i cipollotti con l’olio per3 minuti, unire i pomodori e regolare di sale e pepe. Dopo un minuto aggiungere le olive e far insaporire.
Cuocere gli gnocchi, scolarli e saltarli in padella con il sugo. Alla fine aggiungere le foglie di rucola.
La ricetta originale prevedeva della pasta a forma di gnocchi, io ho usato direttamente gli gnocchi.
