Month: gennaio 2008

Discutendo si impara

Non c’è niente di meglio delle discussioni per scoprire i propri pensieri. Essendo in un food-blog la discussione non può che essere sul cibo o meglio la cucina.Il mio iter mentale è partito stamattina dal Gambero Rosso dove ho scoperto una discussione di Andrea  sul concetto di cucina. Ne Il mio concetto di cucina si parla in libertà su cosa è la cucina per un cuoco che ha deciso anche di aprire due blog, quindi di mettersi sullo stesso livello (apparentemente) di una come me. Andrea accosta l’armonia della danza al piacere del cucinare nonché interpreta in maniera quasi anarchica la libertà dello sperimentare in cucina. Della serie, ci sono i maestri, guru, guide, ma ogni cuoco-cuoca è solo di fronte al cibo ed il suo estro (del cuoco e forse anche del cibo) nel momento critico del creare qualcosa con cui sfamarsi deve esprimersi, secondo Andrea, senza inibizioni.  Leggendo questo ho sentito la necessità di commentare sul suo blog, esprimendo appoggio a quando diceva e mettendoci del mio. Poi ho continuato a lavorare e …

Una cena per colleghi

Un’altro week end di relax che si è aperto con una cena per nove persone. Il menù della cena con i colleghi è stato:  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° ANTIPASTI Pane al mais, su cui spalmare a scelta:   Patè di olive e mandorle Patè di pomodori secchi Burro al curry Burro con fichi e porto PRIMO  Orzotto con salsiccia e radicchio rosso  SECONDI Plumcake salato con olive e pomodorini Strudel salato speck-Asiago-mele Verdure in agrodolce DOLCE Anne Torte  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Ora corro a mettervi le ricette, date alcune richieste già pervenute durante la cena e stamattina durante il caffè.L’idea del menù è partita dall’Orzotto molto apprezzato da me lo scorso week-end e dal Pane al Mais. Volendo fare del pane veloce e buono ho pensato a dei crostini. Avendo poi già adocchiato delle ricette di burri aromatizzati sul mio auto-regalo natalizio ho deciso per gli antipasti. Era la prima volta che facevo delle salse come antipasti. Infatti due ore prima della cena ero in cerca delle “concoline” (così le chiama la mia cavia).  La ricetta del Pane di Mais, così …

Cena per i colleghi – seconda parte

PLUM CAKE SALATO OLIVE E POMODORINI 4 uova intere 200 gr di farina 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate/pizze 200 gr di olive verdi snocciolate (o nere) 200 gr di pomodorini datterini 6 cucchiai d’olio d’oliva, sale e origano Rompete le uova in una ciotola e unitevi l’olio, il sale e abbondante origano. Unite la farina alla quale avrete mescolato il lievito in polvere. Mescolate bene e unite infine i pomodorini interi e le olive intere. Versate in uno stampo da plumcake (30 cm) oleato.Cuocere nel forno preriscaldato a 170° per 30′ circa. Infilzate il cake con la lama di un coltellino : se esce asciutta, il cake è pronto; altrimenti, prolungate la cottura per qualche minuto. Sformate il cake per farlo raffreddare. Questa ricetta, qua sotto, piace a tutti ed è buonissimo. Tanto che ne ho fatti due: uno per la festa ed uno per il pranzo di sabato. STRUDEL SALATO Un rotolo di pasta sfoglia 1-1.5 etto di speck 200 gr di Asiago 1-2 mela verde Pepe Rosso d’uovo Semi di …

Mandi from Friuli: wine experiences

Again, I started the week thinking to write a post on wines given my participation in the Superwhites 2008. Obviously participation as free taster. I mean I was able to taste 7 different wines for a total of 9 glasses in 3 hour time. At the end I was very happy but still sober. Ok, sober in an metaphysical sense. But when you have the opportunity to taste some of the best wine, with a good person, in a beautiful city, in two different locations… why say no, especially if you go home walking. I was saying, I started with that mood the week. I found the blog of “Il vino dei blog” (Blog’s wine) and wrote a post about my favourite wine label. Then I discovered on line the Wine Blogging Event and found out that was just closed the event dedicated to white wine from Friuli. My region ! Alas, I lost the possibility to give an Italian, friulan opinion. What a pity.Commenting on the web page of Fork & Bottles , which …

Il vino dei blogger N° 14 : etichette

Il vino… Volevo giusto parlare di vino, dopo il sabato dedicato ai SuperWhites, che ecco trovo su Alice e Vino un Blog Event a tema: il Vino del blogger N°14 .Eccomi allora deviare sul tema dell’evento, ossia le etichette dei vini. A malincuore mi tocca precisare che non sono una grande esperta. Pur essendo friulana vengo da una famiglia di astemi. Il vero incontro col vino l’ho avuto proprio a Roma. Indovinate dove? Dalle suore. I primi mesi romani li ho trascorsi in un convento di suore. Sebbene non sia una fervida credente capitai là grazie all’ospedale dove facevo lo stage. E nonostante tutto fu una bella esperienza. Circondata da suore, soprattutto giovani all’epoca, da Ignazia e..dalla grappa. Da quando mi offrirono ad un pranzo un po’ di grappa, la mia vita è cambiata. Ricordo persino una volta di aver preso un goccio di nascosto, con un po’ come i bambini con la marmellata. Però ho fatto loro i regalini di Santa Lucia, che qui a Roma non si festeggia. Dare e avere. Poi approdai …