Discutendo si impara
Non c’è niente di meglio delle discussioni per scoprire i propri pensieri. Essendo in un food-blog la discussione non può che essere sul cibo o meglio la cucina.Il mio iter mentale è partito stamattina dal Gambero Rosso dove ho scoperto una discussione di Andrea sul concetto di cucina. Ne Il mio concetto di cucina si parla in libertà su cosa è la cucina per un cuoco che ha deciso anche di aprire due blog, quindi di mettersi sullo stesso livello (apparentemente) di una come me. Andrea accosta l’armonia della danza al piacere del cucinare nonché interpreta in maniera quasi anarchica la libertà dello sperimentare in cucina. Della serie, ci sono i maestri, guru, guide, ma ogni cuoco-cuoca è solo di fronte al cibo ed il suo estro (del cuoco e forse anche del cibo) nel momento critico del creare qualcosa con cui sfamarsi deve esprimersi, secondo Andrea, senza inibizioni. Leggendo questo ho sentito la necessità di commentare sul suo blog, esprimendo appoggio a quando diceva e mettendoci del mio. Poi ho continuato a lavorare e …